Rezeptentwicklung

Welche Schritte notwendig sind, bevor ein Rezept das Prädikat "gelingsicher" bekommt und publiziert wird, möchten wir Ihnen zeigen.

Schritt für Schritt zu einem neuen Rezept!

1

Inspiration

Inspiration

Für die Entwicklung von neuen Rezepten lassen meine Kollegen und ich uns inspirieren durch z.B. Trends, einen Bummel über den Wochenmarkt oder neue Produkte und Zutaten im Supermarkt. Manchmal bringt uns auch ein Besuch bei Freunden oder der Urlaub im Ausland gute Ideen.

2

Rezeptkriterien

Rezeptkriterien

Der erste Arbeitsschritt für eine Rezeptentwicklung geschieht am Schreibtisch. Ich stelle mir viele Fragen... Durch die Antworten legen wir einzelne Kriterien fest, die für das Rezept wichtig sind.
Übrigens: Wir entwickeln unsere Rezepte ungefähr ein halbes Jahr vor Veröffentlichung - es "weihnachtet" also bei uns im Hochsommer.

3

Rezeptentwicklung

Rezeptentwicklung

Wenn das Rezept in der groben Fassung steht, beginnt die praktische Arbeit in der Küche. Wir ermitteln die richtigen Zutatenmengen, so dass möglichst auf Packungsreste verzichtet werden kann. Weiterhin überlegen wir uns die sinnvollste Reihenfolge der Arbeitsschritte, die am besten geeigneten Gerätschaften und wir prüfen die Zubereitungszeit.

4

Verkostung

Verkostung

Alle Rezeptentwicklungen verkosten und bewerten wir im Team der Versuchsküche. Wir beurteilen, ob das Rezept den geforderten Kriterien entspricht, ob es optisch ansprechend ist und natürlich, ob es schmeckt!

5

Gelinggarantie

Gelinggarantie

Wenn ich das Rezept getestet habe, wird es noch einmal überprüft. Eine bisher unbeteiligte Person bereitet das Rezept anhand des Rezepttextes zu, um sicher zu stellen, dass es auch garantiert gelingt. Hierbei soll darauf geachtet werden, ob das Rezept präzise formuliert ist. Erst wenn das neue Rezept auch bei dieser "Nacharbeit" funktioniert, bekommt es das Prädikat "Gelinggarantie".

6

Veröffentlichung

Veröffentlichung

Häufig findet im Anschluss ein Fotoshooting statt. Hier wird das Rezept in Szene gesetzt. Zu guter Letzt wird dann mein entwickeltes Rezept veröffentlicht: zum Beispiel in dem Mitgliedermagazin "Gugelhupf" oder in einem Rezeptheft. Auf jeden Fall erscheint es aber auf unserer Homepage.

Table of Contents
Seminare
Seminare in der Versuchsküche
mehr
New Product
Pasta & Pizza Sauce- No Onion No Garlic
Learn more
Tracking consent

We would be happy if you agreed that we and our partners use cookies and similar technologies to understand how you use our website. This enables us to better understand your user behaviour and adapt our website accordingly. Furthermore, we and our partners would like to use this data for personalised offers on their platforms. If you agree to this, please click on "Agree". Please refer to our privacy policy for detailed information. You can change your mind at any time.

Necessary features

We need these cookies and similar technologies to enable the basic functions of our website. This includes, for example, saving these settings. This is strictly necessary so that you cannot switch this off.

Always active
Analytics and personalisation

In addition, we would like to learn more about how you use our website in order to optimise it for you and other users. To this end, we use cookies and similar technologies that map user behaviour and thus help us to improve our offer for you.

Yes

No

(Re-)Marketing / data sharing with third parties

To ensure that we can tailor our marketing campaigns to your needs, we collect how you come to our website and how you interact with our advertisements. This helps us to make not only our ads, but also our content even better for you. Our marketing partners also use this information for their own purposes, e.g. to personalise your account or profile on their platform.

Yes

No